品蟹知识

六月黄可以清蒸吗

六月黄可以清蒸,“六月黄”螃蟹又名黄油蟹,即膏蟹。“六月黄”,清蒸的话,很多人都会觉得不好吃,肉太少,没有吃头;而要说到清拆蟹粉这样精细的菜,它更不适合。所以,“六月黄”的不错食法,就是连壳吃,随便嚼一嚼,满嘴都是蟹鲜味。

六月黄可以清蒸吗

清蒸六月黄讨喜,能保持蟹的鲜美。六月黄肉嫩汁多,外壳清脆,如果口齿好的话肉壳不分,蘸蘸香醋、白糖,拌拌生姜,老嫩老好吃的。

新鲜的六月黄,没有成熟大闸蟹的"青背、白肚、金爪、黄毛",个头不大,蟹壳较薄,脚上的毛色也是浅浅的。

六月黄的"吃头"全在"黄"上,人们肯定更乐意买大的。久而久之,市场上流通的六月黄基本以公蟹为主了。

六月黄含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。六月黄还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

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