六月黄大闸蟹的吃法*多，比如：毛豆面拖蟹、六月黄炒年糕、三鲜面疙瘩汤、六月黄炖鳝筒、清蒸六月黄、咸肉蒸蟹等等，以壳薄、肉嫩、黄多著称，蟹壳*脆*软，非常容易咬开。

毛豆面拖蟹，能体现独特鲜味的吃法

面拖蟹，上海名菜之一。炫红的大闸蟹，碧绿的毛豆，尤其是面糊，蟹味均在其中，往往被吃货们迫不及待用调羹“风卷残云”，吃完连盆子也要舔得精光。

六月黄炒年糕，精华都在年糕里

六月黄对半切开，切口地方用干面粉封住煎熟，上海人叫起红边，摆葱姜，喷料酒加年糕翻炒，酱油可以下得重些，这样做出来的年糕咬下去满口的浓油酱赤。在这道菜里，会吃的人都会盯着咸鲜的蟹味年糕。

三鲜面疙瘩汤，地道的六月黄吃法

所谓“三鲜”，一般为六月黄、长江虾、蛤蜊，再配以小青菜、西红柿、木耳等。这道美食的重点在于汤，汤汁吸收了六月黄、鲜虾等的鲜味，再加上青、黄、绿相间的靓丽色彩，让美味在舌尖徘徊，久留不去。

六月黄炖鳝筒，江南的时令河鲜配

从7月开始，黄鳝也进入了不错的食用季节了，选择小一点的鳝，肉质比较细嫩，切段，与面粉裹炸好的六月黄加花雕酒同炒，肥厚的鳝筒和蟹壳泛着金光，透着油亮，乡野气十足，吃得爽快极了。

清蒸六月黄，吃原汁原味的蟹黄

清蒸六月黄比较讨喜，能够较好地保持蟹黄的完美。鼓胀的蟹黄，顶着一层酥脆脆的金黄色表皮，轻轻咬下，就能从嘴唇、舌面和牙齿等处感受到六月黄的鲜汁嫩肉。

咸肉蒸蟹，六月黄吃法的新宠

将螃蟹一切二，然后放入几片咸肉、少许毛豆进去，伴以葱、姜、高汤和油，就可以上笼蒸了，大火十分钟左右，就可以开吃啦。此时，咸肉中的咸味逼进蟹肉之中，一口能品尝出两种不同的肉香味，超好味！

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