品蟹知识

六月黄可以水煮吗

六月黄可以水煮,六月黄是刚刚经过第三次脱壳的雄性(童子蟹),体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满。六月黄童子蟹因为比较小,所以煮10分钟左右即可。六月黄大闸蟹比较寒,蘸些姜醋汁,可以驱寒。

六月黄可以水煮吗

六月黄比起成熟的大闸蟹肉质比较嫩蟹黄比较鲜美,但是因为不能过度的捕捞所以每年只有30天左右的时间可以吃到六月黄。

水煮六月黄的方法

1、准备好六月黄

2、把六月黄放入清水浸泡一下,用刷子洗净,沥干。

3、准备好料酒,香醋,姜,葱等调料,

4、锅里放入半碗清水,加料酒,姜片葱结,

5、放入六月黄,中火煮开10分钟左右,关火。

6、焖3分钟取出,

7、用姜末与香醋调成蘸汁,

8、六月黄蘸汁即可享用。

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