六月黄可以水煮，六月黄是刚刚经过第三次脱壳的雄性(童子蟹)，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满。六月黄童子蟹因为比较小，所以煮10分钟左右即可。六月黄大闸蟹比较寒，蘸些姜醋汁，可以驱寒。

六月黄比起成熟的大闸蟹肉质比较嫩蟹黄比较鲜美，但是因为不能过度的捕捞所以每年只有30天左右的时间可以吃到六月黄。

水煮六月黄的方法

1、准备好六月黄

2、把六月黄放入清水浸泡一下，用刷子洗净，沥干。

3、准备好料酒，香醋，姜，葱等调料，

4、锅里放入半碗清水，加料酒，姜片葱结，

5、放入六月黄，中火煮开10分钟左右，关火。

6、焖3分钟取出，

7、用姜末与香醋调成蘸汁，

8、六月黄蘸汁即可享用。

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