品蟹知识

六月黄可以做香辣蟹吗

六月黄可以做成香辣蟹,将蟹清洗干净对半斩块,热油下锅,调以蒜蓉、辣椒/葱、生姜等爆炒至熟即可。六月黄是嫩蟹,或葱香或香辣,都能把蟹鲜嫩的滋味发挥到极致,满足你的味蕾享受。

六月黄可以做香辣蟹吗

六月黄做香辣蟹的主料:

大闸蟹(7只)

六月黄做香辣蟹辅料:

生姜、大蒜、小红辣椒,菜椒、花椒、红薯粉(淀粉亦可)、鸡蛋、料酒、酱油、香醋、耗油、食盐、冰糖

1.用刷子将蟹清洗干净,然后对半切开,去壳,心肺、腮部都摘掉。

2.把鸡蛋敲开,放入准备好的碗里,用筷子搅散,将清理好的六月黄粘上红薯粉,然后在蛋液里也裹上一层。将大蒜、生姜、小红辣椒、菜椒切好备用,

3.锅里放入大量的食用油,油热后放入螃蟹煎炸一会,直至颜色变成金黄色,捞出备用。

4.锅里放入香油,油烧热之后放入生姜、大蒜、花椒、小红辣椒,炒出香味后放入炸好的六月黄,进行翻炒。

5.放入菜椒、料酒、酱油、香醋、耗油、食盐、3颗左右冰糖,再放入小半碗水盖上盖子焖煮5分钟。

6.出锅完成。

六月黄做香辣蟹的注意事项:

1.六月黄在锅里炸的时间不宜过长,要不然会影响口感。

2.清洗六月黄的时候,不要被夹到手,可以拿螃蟹那两边,这样不会被夹到手。

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