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大闸蟹配红糖姜茶、黄酒或者热汤吃驱寒，烹饪的时候放些黄酒，加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而清蒸大闸蟹时，就可以切点姜末放在醋里，蘸而食用。一来可抵消大闸蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加大闸蟹的鲜味。
大闸蟹性寒，特别是对于脾胃虚寒的人群来说，吃了之后体内可能会加重体内的寒气，而吃完大闸蟹后喝红糖不仅可以中和大闸蟹的寒气，还可以暖暖肠胃，减少体内的寒气以及缓解肠胃不适感。
黄酒是一种偏温性的酒类，不仅可以中和大闸蟹的寒气，还具有一定的驱寒作用，帮助食物的消化，吃完大闸蟹之后zui好是选择半干型的黄酒一起食用。
吃完大闸蟹后，来一碗热汤是再合适不过的了，热汤不仅可以为人体补充水分，而且还可以缓解肠胃的不适，增加体内的暖气。
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