品蟹知识

大闸蟹怎么处理内脏

活着的大闸蟹是没法处理内脏的,所以我们蒸熟后,吃的时候打开蟹壳后处理掉。大闸蟹的内脏有蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮,这些内脏的偏寒,又不干净,无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

大闸蟹怎么处理内脏

我们先要将蟹壳掀开,然后会发现里面有两排软软的部位,这个是大闸蟹腮,要用手去除,接着在蟹黄中间的蟹心以及蟹壳中间的胃部,都要挖掉,这样内脏就全部清洗完毕,可以直接蒸了。

大闸蟹是我们非常喜欢的一道美食,不管是蒸着吃还是煮着吃都非常美味,但是平时在自己做的时候还是要注意,如果是剥开之后吃的话,最好是要将内脏等各个部分都洗干净的,这样才会更加的卫生。

一般掀开大闸蟹壳之后,会发现它里面有两排绵软的部位,这个是它的腮部,里面会带有很多的病菌和脏东西,可以直接去除,而在蟹黄的中间,有一个有六角形状的东西,这个是大闸蟹的蟹心,也需要用手去除。

而在蟹壳的中间,有一个非常明显的三角形形状的东西,在外面有一层透明的薄膜,这是蟹的胃部,里面也同样存有很多脏东西,用手挖掉即可,清理完毕之后,基本上没有什么大问题了,就可以直接蒸了。

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