活着的大闸蟹是没法处理内脏的，所以我们蒸熟后，吃的时候打开蟹壳后处理掉。大闸蟹的内脏有蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些内脏的偏寒，又不干净，无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

我们先要将蟹壳掀开，然后会发现里面有两排软软的部位，这个是大闸蟹腮，要用手去除，接着在蟹黄中间的蟹心以及蟹壳中间的胃部，都要挖掉，这样内脏就全部清洗完毕，可以直接蒸了。

大闸蟹是我们非常喜欢的一道美食，不管是蒸着吃还是煮着吃都非常美味，但是平时在自己做的时候还是要注意，如果是剥开之后吃的话，zui好是要将内脏等各个部分都洗干净的，这样才会更加的卫生。

一般掀开大闸蟹壳之后，会发现它里面有两排绵软的部位，这个是它的腮部，里面会带有*多的病菌和脏东西，可以直接去除，而在蟹黄的中间，有一个有六角形状的东西，这个是大闸蟹的蟹心，也需要用手去除。

而在蟹壳的中间，有一个非常明显的三角形形状的东西，在外面有一层透明的薄膜，这是蟹的胃部，里面也同样存有*多脏东西，用手挖掉即可，清理完毕之后，基本上没有什么大问题了，就可以直接蒸了。

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