品蟹知识

蟹心为什么不能吃

蟹心是黑膜下的“六角板” 中医常说大闸蟹很寒,而蟹心为大寒。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。大闸蟹的“心”不要吃,大寒,建议不要吃。

蟹心为什么不能吃

根据中医的说法,大闸蟹性味咸寒,对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。另外,民间有吃大闸蟹不吃大闸蟹心的说法,据说是冬天如果吃大闸蟹心的话,特别是女人,一晚上脚都是冷的,所以吃大闸蟹不吃大闸蟹心。

实际这是个误区,只是大闸蟹心是大寒性质。在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料,让这些属性较热的配料,中和大闸蟹心属性的凉。在吃完大闸蟹后喝杯黄糖姜茶,用以暖胃、去腥并驱除寒气。所以说,大闸蟹心是可以吃的。

蟹心性寒,而且是大寒,吃了不用太过着急,多吃一些姜、蒜就好了。不会有寄生虫在脑子里面的,本身熟了的话,那些寄生虫都会死掉的,以后多多注意就好。

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