熟的大闸蟹一般不建议保存，如果必须保存的话，可以选择冷冻，时间不宜过久，冷冻时间太长容易改掉大闸蟹的味道。一定得有保鲜膜包裹，不然即使冷冻也不能吃。若非必要建议不要保存，大闸蟹煮熟之后再保存就非常容易变质，即使采用冷冻的方式也照样会变质；

天气温度很低的时候，大闸蟹没吃完，下一顿再吃的话，可以放在阴凉通风的地方，保存6个小时左右是可以的。

今天都吃不完的大闸蟹可以晾凉沥干之后用保鲜膜包裹好，放在冷藏室中，第二天吃完。

若大闸蟹量较大的话，用保鲜膜将大闸蟹多包裹几层，以免水分损失过多，然后直接放入冰箱冷冻室，可以存放两天左右。

由于固城湖大闸蟹的蟹肉中含有水分子较多，长时间放置的话会导致水分流失而丧失大闸蟹本身的美味。还有一句话是这么说的，不食久存的熟蟹，因为存放的熟蟹很容易被细菌侵入，所以建议是现做现吃，当然更重要的是每次煮的大闸蟹量要控制好，做多了吃不掉确实非常浪费，而且每人每天吃大闸蟹的量就必须要控制在1-2个左右，吃多了对身体不好。