品蟹知识

熟的大闸蟹怎么保存

熟的大闸蟹一般不建议保存,如果必须保存的话,可以选择冷冻,时间不宜过久,冷冻时间太长容易改掉大闸蟹的味道。一定得有保鲜膜包裹,不然即使冷冻也不能吃。若非必要建议不要保存,大闸蟹煮熟之后再保存就非常容易变质,即使采用冷冻的方式也照样会变质;

熟的大闸蟹怎么保存

天气温度很低的时候,大闸蟹没吃完,下一顿再吃的话,可以放在阴凉通风的地方,保存6个小时左右是可以的。

今天都吃不完的大闸蟹可以晾凉沥干之后用保鲜膜包裹好,放在冷藏室中,第二天吃完。

若大闸蟹量较大的话,用保鲜膜将大闸蟹多包裹几层,以免水分损失过多,然后直接放入冰箱冷冻室,可以存放两天左右。

由于固城湖大闸蟹的蟹肉中含有水分子较多,长时间放置的话会导致水分流失而丧失大闸蟹本身的美味。还有一句话是这么说的,不食久存的熟蟹,因为存放的熟蟹很容易被细菌侵入,所以建议是现做现吃,当然更重要的是每次煮的大闸蟹量要控制好,做多了吃不掉确实非常浪费,而且每人每天吃大闸蟹的量就必须要控制在1-2个左右,吃多了对身体不好。

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