每年吃大闸蟹的季节是从9到11月份，进入九月是吃大闸蟹的好季节，其中10月吃母蟹较佳，11月吃公蟹较佳，从11月下旬开始大闸蟹就会慢慢变得不好吃，这时正是雌雄大闸蟹进行交配的时期，肉就没那么嫩了，蟹黄和蟹膏也没了。

“秋风起，蟹脚肥，9月大闸蟹较肥美”，每年从9月份到11月份是吃大闸蟹较好的时间，这个时间段的大闸蟹，不仅蟹香浓郁，而且肉质鲜嫩，营养价值也比较高。10月吃母蟹较佳，这个时候的母蟹蟹黄较厚，蟹黄中的营养物质十分丰富，富含人体所需的多种营养成分，而在十月份以后，母蟹蟹黄开始发硬，就没那么好吃了。

而公蟹在11月吃较佳，11月公蟹脂肪渐渐堆积起来，长成了蟹膏，这个时候的蟹膏膏脂厚腻，肉丰味美，也是较粘稠浓郁的。

分辨公母蟹的方法

1、公蟹的腹部是三角尖形的，而母蟹的腹部是圆形或者椭圆形的。

2、公蟹的脐部又尖又窄，母蟹的脐部又宽又圆。

3、母蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公蟹八条腿上都有密集的绒毛。

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