中秋节前后推荐吃母蟹，公蟹还是微苦的状态。到了农历九月，母蟹的蟹黄长得相对丰满；到了十月，公蟹的蟹膏才长得厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。中秋是九月前，所以吃母蟹是较好的时候。

大闸蟹公母一种简单的方法就可以分辨出来，看大闸蟹的腹部可以区分，而且打了个*形象的比喻，公蟹穿丁字裤，母蟹腹部平坦，看上去像水中月。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。

大闸蟹较精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母大闸蟹的卵，蟹膏指公大闸蟹的精巢，而秋天是许多大闸蟹的产卵季节，农历八月母蟹较肥、蟹黄足，农历九月公蟹较香、蟹脂多。

所以秋季吃大闸蟹时，区分雌雄两性可享受到时节较鲜美的蟹餐。大闸蟹的吃法*多，较普遍的是清蒸，这样不破坏大闸蟹的鲜味，还能较大限度地保留其营养。蒸时，较好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。红橙橙的大闸蟹一上桌，一准能让家人食欲大增。

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