品蟹知识

端午还是中秋吃大闸蟹

中秋吃大闸蟹,虽然说,一年四季都有大闸蟹吃,但是春夏时期的大闸蟹,比较的干瘪,没有蟹黄和蟹膏,而且,肉比较少,“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是大闸蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃大闸蟹为较隆重之事”。

端午还是中秋吃大闸蟹

秋天的时候,大闸蟹要开始准备过冬了,会大量进食,继续能量,肉质开始饱满起来,而且开始有蟹黄和蟹膏了,味道会更好。

生活中常见的螃蟹品种有:大闸蟹、青蟹、梭子蟹等,这些螃蟹品种在中秋节时,都已经有饱满的蟹黄了,不同的螃蟹,个头和口感会有所差别,价位也有所不同,大家可以根据自己的饮食习惯和经济条件进行选择。

公蟹有蟹膏,口感鲜美,而且个头比较大,因此,很多人喜欢吃公蟹,一般来说,大部分人会更喜欢吃公蟹,因为公蟹的个头比较大,吃起来比较过瘾,公蟹中含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,适量食用公蟹可以起到补充能量、促进代谢、提高身体免疫力等作用。

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