品蟹知识

大闸蟹蟹黄黑色能吃吗

大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃,蟹胃中含有昆虫、砂石、水草等食物残渣,因此不建议食用,如果将蟹胃去掉,就可以正常食用蟹黄。大闸蟹的蟹胃有食物残渣,以及出现待产蟹子、污染等情况都会导致大闸蟹蟹黄变黑色。

大闸蟹蟹黄黑色能吃吗

大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃,其中还含有昆虫、砂石、水草等食物残渣,因此很不干净卫生,一般不建议食用,但这些物质在胃内,如果将蟹胃去掉,就不影响蟹黄的食用。

大家在挑选大闸蟹的时候,一定要挑新鲜的,如果没什么活力的大闸蟹就不要购买,买回去也会很快死去,一般在煮大闸蟹的时候,一定要煮熟透,这样才可以有效杀死大闸蟹体内的细菌。

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