品蟹知识

大闸蟹天天吃会怎么样

大闸蟹虽是时令美食,但食用也需适量。每天吃一两只大闸蟹算是适量。连续两三天吃过量大闸蟹,体内的甘油三酯水平会升高,年轻人身体代谢好,恢复很快,但年纪大的人不一定能及时恢复,就容易造成高血脂。

大闸蟹天天吃会怎么样

大闸蟹可是有讲究的,有些部位并不能食用,这其中包括烹些的蟹掩和大闸蟹的呼吸系统等。大闸蟹蟹掩就是大闸蟹腹部的一个盖子,一般公蟹蟹掩是三角形,母蟹的蟹掩是椭圆形,这个是比较好区分的。大闸蟹的呼吸系统只要打开蟹壳就可以明了,两侧白色羽毛样子的部分就是它的呼吸系统,注意不可以食用哦。另外据说大闸蟹的蟹心属寒性,脾胃虚的人食用之后容易拉肚子,所以这一部分也是不食用的。

吃大闸蟹有先后顺序,通常食用步骤是首先将大闸蟹的蟹钳腿全部剪下来,然后将大闸蟹的蟹掩接下来抛弃,然后打开大闸蟹的蟹盖开始食用。首先是吃大闸蟹盖里的膏肓以及蛋白部分,然后在吃掉大闸蟹里的蟹黄之后再吃蟹肉。蟹钳和蟹腿里面都是藏有肉的,掰下来以后千万不要随手抛掉,等蟹黄蟹肉部分食用完毕以后,再仔细吃掉蟹钳蟹腿里面的肉。

吃大闸蟹讲究一个酱料,葱姜蒜酱油醋是调料中的必备,这些比较容易遮味道的调料能够帮助掩盖螃蟹的腥味,生姜则可以帮助减轻大闸蟹中的寒气。酱料调配配方为四份凉开水、一份醋,生姜切成丝然后加入白糖搅拌均匀,如果食客不喜欢甜味的酱料可以不加糖,如果觉得汤汁味道太淡可以加一些生抽。

等到大闸蟹蒸制完成以后,按照食用步骤取出蟹肉在酱料中多蘸一会就可以食用了,有些食客还喜欢在吃大闸蟹的时候喝上几口小酒很是惬意。不过大闸蟹吃完很多食客都会苦恼于手上去不掉的腥味,这时候可以选择用柠檬水和热毛巾来去腥。如果想减轻大闸蟹寒气对身体造成的影响,在食用蟹肉之后饮一杯姜茶,就乐意帮助消化并且减轻大闸蟹的湿热了。

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