品蟹知识

大闸蟹补钙吗

大闸蟹补钙,大闸蟹的营养价值是非常高的,人体所需要的维生素也好,蛋白质也好,钙也好,其实比起一般的动物都是比较高的的。

大闸蟹补钙吗

蟹肉中含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8 克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。

其中蟹壳的含钙量是较多的。蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史,据《随息居食谱》记载:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”。近代,《中药大辞典》说其功用主治谓:“清热、散血,续绝伤,治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤”。

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