端午的大闸蟹还没有长好，更不可能肥美。正宗的大闸蟹才到三壳左右的时间，大闸蟹需要五壳结束后才开始肥美，就是所谓的农历九月。端午正好是六月黄的上市的时候，爱食蟹得朋友可以选择品尝一下，口感壳薄肉嫩，非常鲜美。

南京人在端午六月则会吃「六月黄」，大概每只2两，却只只黄饱满，价格也便宜。若六月不吃掉，过些日子它们也不会长大。六月黄和大闸蟹是同一品种，只不过发育有先后，被吃掉也是有先后了。

好在夏季六月黄还没有*出名，除了小一点，价格也便宜也好吃。如果觉得蟹实在太小，那就中间一切二，裹上面糊，做面拖蟹，配上毛豆和年糕。

更可厌者，断为两截，和以油、盐、豆粉而煎之，使蟹之色、蟹之香与蟹之真味全失。此皆似嫉蟹之多味，忌蟹之美观，而多方蹂躏，使之泄气而变形者也。

说的就是「面拖蟹」，上海还会和年糕一起炒，就是「毛蟹炒年糕」。

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