品蟹知识

大闸蟹中秋节上市了吗

大闸蟹一般在中秋节前后上市,7月开始高淳水产批发市场已经有零星大闸蟹,主要是一些“六月黄”。消费者要品尝应季固城湖大闸蟹还需要再耐心等待一些时日。9月上旬中秋节前建议选择2.0-2.5两的母蟹,此时成熟度高的母蟹蟹黄已经很不错了,而真正好吃还需要等到9月下旬。

大闸蟹中秋节上市了吗

从我们高淳大闸蟹养殖基地情况来看,绝大部分大闸蟹已经进入最后一次褪壳阶段。高淳大闸蟹的最后一次褪壳一般在8月下旬到9月上旬,完成这次褪壳后,大闸蟹进入“长肉”阶段了,此时大闸蟹的个头基本已经定型。这时投喂大量小鱼小虾和玉米等饲料后,母蟹的黄不断丰满。

以古代的说法,从魏晋时期的古代开始,就有了吃大闸蟹的习惯,是一种闲情惬意的人文享受,会聚集一群友人一起吃,《世说新语.任诞》就有记载类似吃大闸蟹的”聚餐活动,《红楼梦》里面也有着类似描述。可见吃大闸蟹是古而有之的做法,是文雅的享受,延续到今天也不足为奇。

从现代的看法,大闸蟹有横着走的习性,具有“横财就手”、“纵横天下”的美好寓意;而且“蟹”同音“谢”,送“大闸蟹”可以暗指“送谢礼”,现在送礼的都比较含蓄了,送大闸蟹既能饱口福,又能表达内心的感谢之意,一举两得。

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