品蟹知识

大闸蟹是海里的吗

大闸蟹并不是生长海里的,而是生长在淡水湖里面,大闸蟹是河蟹另一种称呼,但并不是所有的河蟹都成为大闸蟹,我国出产大闸蟹的湖有很多,有固城湖、太湖等。

大闸蟹是海里的吗

以簖补蟹出名,以前在捕蟹以竹或芦苇筑起一道道小闸,也称为蟹簖,在晚上挂上灯,螃蟹争先恐后延闸爬上,长此以往这样的捕捉方式就有了闸蟹的说法,后来由于个头比较的大,就在前面加上了大字,也就成为了现在的大闸蟹叫法。

闸蟹原本叫煠蟹,煠这个字本意是烹调方法,而煠和闸又是同音,后来就把这个煠改为了闸。

大闸蟹是河蟹的一个品种,常见还有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等。大闸蟹与其他螃蟹的区别主要是外形与肉质,我国比较出名的有固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等。

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