品蟹知识

大闸蟹季节几月到几月份

大闸蟹季节9月到12月份。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是大闸蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃大闸蟹为较隆重之事”。虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的较好季节。

大闸蟹季节几月到几月份

说秋天是吃蟹的季节,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是大闸蟹生长较好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中比较鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等,都在秋天长得较好。 特别是“阳橙湖大闸蟹”肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,是蟹中上品,价值不菲。

大闸蟹的话,俗话说九雌十雄,就是说农历九月的时候应该是吃雌蟹的时候,那个时候,雌蟹的黄正丰腴,满口香甜;农历十月的时候应该是吃雄蟹的时候,雄蟹里面的膏脂非常丰满,营养比较丰富。

海蟹的话,一般也是天冷的时候吃比较合适。那个时候蟹需要吃更多的东西,让自己更丰满一些来度过严寒,因此,天气越冷的时候,越是吃海蟹的时候。

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