品蟹知识

面包蟹蒸多久

一般情况下面包蟹隔水蒸个15~20分钟即可,水中可放少许料酒和姜片解腥味,蒸太久会影响肉质和口感。蒸面包蟹的时候注意要将面包蟹翻面放置以防止里面的蟹黄流出来,待水烧开后用火蒸15--20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时即可取出。

面包蟹蒸多久

面包蟹通常需要蒸15~20分钟左右,蒸面包蟹前需要先用刷子刷洗干净并剪掉蟹钳上的泥毛,再把面包蟹肚皮朝上放在笼内蒸15~20分钟左右,等到蟹壳变为鲜红色,就可以取出食用。

直接蒸熟的面包蟹都会有一点腥味, 建议用适量黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋等调料调制成自己喜欢的蘸酱,将蒸熟的面包蟹肉和蟹黄蘸酱食用会显得更加美味。

食用面包蟹需要注意不要搭配柿子、泥鳅、花生、茶水等食物。茶水和柿子内的鞣酸会和面包蟹的蛋白质发生反应,会导致人体肠胃不适。花生含有丰富的油脂,而面包蟹属于寒性食物,一起吃可能会引起腹泻。

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