品蟹知识

梭子蟹籽能吃吗

梭子蟹的蟹籽可以吃,也就是俗称的蟹黄,是螃蟹体内的性腺,一般只出现在成熟期的母蟹身上,蟹黄不仅味道十分鲜美,而且其中还含有丰富的蛋白质、胆固醇、磷脂、油脂等多种营养成分,它是螃蟹的精华部分,因此梭子蟹籽是可以食用的。

梭子蟹籽能吃吗

母梭子蟹的蟹黄,蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。蟹籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食,一般人都可食用。凡对过敏之人忌食,高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。

梭子蟹籽也是调味的良方,但略带些腥味,只要预先在干净的锅中慢火炒过,或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒,将蟹籽加入,隔水蒸5分钟左右,问题就会迎刃而解。

可以制作梭子蟹籽豆腐吃,籽就是螃蟹卵,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。一般人都可食用。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

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