品蟹知识

三门青蟹几月份上市

三门青蟹在每年的秋季中秋节前后上市,秋季是螃蟹比较多的时候,9月是三门青蟹的上市的旺季,这个时候的青蟹壳非常大,黄多油满,很多的市场都会有卖的,但是买的时候一定要仔细挑选。三门青蟹在9月前后是要交配产卵的,还是高峰期,交配后的蟹体口感就不会那么好了,所以在挑选三门青蟹的时候一定要注意。

三门青蟹几月份上市

一定要买活的,活力大的蟹体,千万不要买死蟹或者快死的蟹,因为青蟹死后会很快滋生细菌,食用会严重会危害身体健康。在挑选青蟹时,可以将它翻倒,如果它能自己翻回来,说明是比较有活力的,可以买,反之则需要慎重。

把蟹拿起来,看一看蟹壳锯齿状的顶端部位,如果是透光的,说明这只青蟹不太饱满,吃起来可能不会那么多肉,反之不透光就是比较肥满的。

青蟹在换完壳的时候往往会消耗很多的能量,这个时候的青蟹肉会不多,刚刚换完壳的青蟹底部是白色或者透明的,这种状态的青蟹就不是很好,建议不要买。

青蟹不是按照体格大小来判断质量的。很多人觉得体格健硕的三门青蟹会很肥美,其实并不是这样的,很多体格大的青蟹吃起来肉质会不那么紧致、有嚼性,一般挑选青蟹时半斤左右的为宜。

三门青蟹是用清水来养殖,所以外壳会比较干净,这样就比较简单了,通常底部雪白、背壳青绿、外壳有光泽的青蟹是可以选择的。

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