品蟹知识

8月份有大闸蟹吗

农历八月份以后,基本上就是吃大闸蟹的季节了。阳历八月份大闸蟹肉是肯定有,但是吃大闸蟹主要还是吃膏黄。现在上市的母蟹蟹黄并不十分的饱满,现在要吃蟹还是以公蟹为佳。吃蟹讲究“七上八下”,其中公蟹为上,母蟹为下。也就是说农历的七月份公蟹正肥,适宜吃公蟹。到了农历八月份后,母蟹的黄彻底饱满了,这时适宜吃母蟹。

8月份有大闸蟹吗

到了8月份,全国各地到处都在吃大闸蟹,这时候,要想吃到正宗的大闸蟹,就要学会挑选大闸蟹。选蟹时要做到“五看”:一看颜色,二看个体,三看肚脐,四看蟹毛,五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛,个体要大而老健,肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生,动作要敏捷活跃,符合这五条的才好买。

大闸蟹好坏的评价标准是看雄蟹蟹膏的品质:养殖水平比较高的以高淳为代表(含用高淳模式在苏北其他地方饲养的),蟹膏饱满且带有明显甘甜味;养殖水平普通的蟹膏饱满但清淡无味;次等的虽然有蟹膏但有咸味甚至苦、涩;至于没有蟹膏的,就是属于较差的大闸蟹了。

8月份天气已经进入了秋季,这时候,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的较好时光。我们在吃大闸蟹的时候,要注意,要吃新鲜卫生安全的大闸蟹。吃大闸蟹,要搭配紫苏、蟹醋,及姜茶等味道更好。吃完大闸蟹之后,建议吃一些富含膳食纤维的蔬菜水果和杂粮,而且不要贪图大闸蟹的香味,不要一次性吃太多。

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