蟹柳一般指蟹棒。蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，具有仿真效果。

蟹柳在日常生活中*是常见，是备受喜爱的餐桌美食，不管是煎、炸、煮，蟹柳都能展示不同的美味，因为和其他食材的组合性*高，加上口味**、价格便宜，所以家庭主妇们对蟹柳是*偏爱的，所以有关蟹柳的美食也常常成为餐桌美食。

而蟹柳是什么呢？蟹柳是螃蟹的加工物吗？其实不然，虽然名叫蟹柳，但是蟹柳和蟹肉几乎是没什么联系的。因为蟹柳基本上是淀粉和食用胶做成，通常的含有鱼糜，绝无蟹肉，那味道是一种叫鲜虾粉或其他名字的食品专用调味剂调出来的这是食品行业的通用方法。

因为蟹柳中并没有含有蟹肉，所以对螃蟹过敏的人也可正常的食用蟹柳，只是蟹柳十分美味，烹饪方法也十分简单，但是毕竟是加工品，所以一般是不建议食用过多的。

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