品蟹知识

冰箱冻死螃蟹能吃吗

河蟹冰箱冻死的不能吃。冰箱冻死的海蟹能不能吃,主要看你是把螃蟹放到了冷藏室还是冷冻室。海蟹如果是冷冻室的死蟹,则可以食用。海蟹如果是冷藏室的死蟹,则不宜食用。

冰箱冻死螃蟹能吃吗

如果是冷藏室的死蟹,则不宜食用。因为冷藏层的温度并不低,在零上几度,这样可以保证食物的新鲜,但并不能抑菌和杀菌。螃蟹死亡后,身体会有大量细菌进行繁殖,身体里面会分泌组胺,组胺具有毒副作用,因此,放在冰箱冷藏层的死蟹不宜食用。

如果是冷冻室的死蟹,则可以食用。冷冻层的温度比较低,一般在零下,可以将食物冻住,对细菌和各类酶都有抑制作用,将螃蟹放在冷冻层很快就会冻死,这样的情况下,螃蟹的身体里面不会产生细菌,在低温下也无法分泌组胺,可以继续食用。

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