品蟹知识

青蟹放冰箱冻死能吃吗

如果青蟹是放进冰箱冷冻冻死的,那么还是可以食用的,因为冷冻层的温度比较低,可以很快的把青蟹冻住,而且冷冻条件下还可以抑制细菌的繁殖,减少青蟹中细菌的滋生,所以一般这种情况下的青蟹还是可以食用的。

青蟹放冰箱冻死能吃吗

如果青蟹是放进冰箱冷藏冻死的或者是在冷冻存放时间过长的话,一般就不建议食用了,因为冷藏室的温度较冷冻更高,不能很好的抑制细菌的繁殖,青蟹放冷藏死亡或冷冻时间过长的话,很可能会发臭变质,人体食用后容易引起中毒反应。

青蟹的生存温度比较低,而冷藏室的温度在0-8摄氏度左右,比较适合青蟹保存。将青蟹放在冷藏室后,它会减少活动,直至不再运动,依旧存活,待温度回升就会恢复活动能力。但时间过长青蟹还是会死亡,因此建议放冰箱冷藏的青蟹建议尽早食用。

死亡后的青蟹不仅会滋生大量的细菌,而且其中的组氨酸成分也会分解成有毒的组胺和尸胺成分,人体食用之后可能会引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等食物中毒症状,严重者还可能会损伤肾脏、损伤呼吸系统、中枢神经系统等,甚至危及生命。

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