品蟹知识

大闸蟹可以不清洗吗

大闸蟹不可以不清洗。首先大闸蟹是以吃腐烂的小鱼小虾为食的,其内部含有细菌等致病菌以及寄生虫等物质,加上大闸蟹生活的水域里有泥沙、水草等脏物,如果不清洗一番就直接蒸的话,这些物质在蒸的过程中可能进入蟹肉里,然后通过蟹肉到达人体,有危害身体健康的风险,因此大闸蟹吃之前是一定要清洗干净的。

由于生大闸蟹清洗很艰难,不但会乱咬,并且很好动,因此我们要温柔的弄晕它,方式 非常简单,提前准备一盆温开水,大约45-5零摄氏度,由于温度高了,大闸蟹的脚和钳会掉下来,想来有煮过大闸蟹的人会观念这一点,并且那样不容易把大闸蟹立即烫死,影响大闸蟹的营养成分和口味,把大闸蟹放进温开水水里,大约3-5分钟上下,大闸蟹没动了就可以了。

大闸蟹可以不清洗吗

假如50度的水,你怕烫,你能扔掉在提前准备一盆冷水,还需要一把旧软毛牙刷,牙刷毛很细,清洗大闸蟹很干净。

用力把握住大闸蟹,用软毛牙刷细心的刷大闸蟹的背、腹和唇部,洗的情况下能够开了自来水龙头,边冲边洗,这样子更干净。

清洗大闸蟹的两边也有大闸蟹的脚和钳的根处,要当心,不必把大闸蟹的肢节掉下来了。

用把手大闸蟹可先向舒张压两下,随后开启大闸蟹腹盖,在中间从里向外挤压大闸蟹的粪便。

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