品蟹知识

大闸蟹泡多久在清洗

大闸蟹一般浸泡十分钟左右就可清洗。只不过大闸蟹是生活在水中的甲壳动物,它也是用鳃呼吸,只是大闸蟹的鳃和鱼的鳃不同,并不生在头部二侧,而是由很多像海绵一 样松软的鳃片组成,生在身体上面的两侧表面,由坚硬的头胸甲覆盖,大闸蟹生活在水中的时候,从螯足和步足的基部吸进新鲜清水,从鳃过 后再由口器的两边吐出。

大闸蟹泡多久在清洗

在烹饪之前可以淡盐水浸泡。用淡盐水刺激大闸蟹吐出体内的脏东西。

泡完后,先把大闸蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及大闸蟹的排泄物。

清洗大闸蟹就是这样简单,要是是活的大闸蟹,要注意不要被夹到。

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