品蟹知识

花蟹和梭子蟹的区别

花蟹和梭子蟹口感区别在于梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。价格区别在于花蟹在北海是很常见的一种海蟹,价格一般在30到70之间。目前市场200克以上活的公梭子蟹每公斤价格为80-100元,200克以下活的公梭子蟹每公斤价格为60-70元。

花蟹和梭子蟹的区别

梭子蟹,俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速,养殖利润丰厚,已经成为中国沿海地区重要养殖品种。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖,冬天移居到10-30米的深海,喜在泥沙底部穴居。

花蟹头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。

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