品蟹知识

梭子蟹和白蟹的区别

梭子蟹和白蟹没有区别,只是在叫法上有些区别,有些地方将梭子蟹俗称白蟹。梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物,蟹肉肥美,尤其是两钳状螯足之肉。梭子蟹有较高的营养价值和经济价值,适宜在海水中暂养增肥。

梭子蟹和白蟹的区别

白蟹和梭子蟹没有区别,只是叫法不同才会误以为是两种不同的螃蟹。梭子蟹是中国大的一种蟹类,渔汛一年有春秋两次,而且渔期较长,产量也比较高,体大肉多,味鲜美。梭子蟹的肉质细嫩,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体为健壮,雌蟹红膏满盖,公蟹蟹膏丰腴,食用起来口味极佳。

梭子蟹由于蟹肉鲜美,可以鲜食,也可以蒸、煎、炒,烹饪方式是多种多样,沿海的渔民会挑选蟹黄肥美的梭子蟹,将黄装进碗中,风吹日晒让其凝固,做成“蟹黄饼”。

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