吃大闸蟹蘸醋比较好。醋有一定的杀菌作用，而酱油没有这样的作用，在食用大闸蟹的时候，蘸着醋吃相对而言是比较安全的，可以减少拉肚子的情况，所以一般是蘸醋吃比较好。

吃大闸蟹用什么醋，不能一概而论，主要还与地域有关。

白米醋：在广东潮汕，吃大闸蟹主要是用白米醋，而且当地还有一道名为“冻蟹“的菜品，这是潮汕人的独特吃法，蘸的白醋分为酿造醋和人工合成醋，不过一般以酿造米醋为佳。

大红浙醋：在香港吃大闸蟹主要是用大红浙醋，这种醋具有酸爽、清甜、透亮的特点， 比较符合香港人的口味，用来蘸蟹吃，还可以开胃增鲜。

黑醋：大部分吃大闸蟹的时候配的是黑醋，其中主要是配以镇江香醋、山西老陈醋，这两种醋在生活中也是*常见的。

大闸蟹的寒气比较重，在食用的时候除了蘸点醋食用之外，还可以配上生姜、大蒜等温性的调味品，这样可以中和大闸蟹的寒气，而且还在大闸蟹的制作过程中，还可以加几片紫苏叶，这些紫苏叶有降低大闸蟹毒性的作用。

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