品蟹知识

大闸蟹是酸性还是碱性

大闸蟹是弱碱性食物。我们通常吃的河蟹,生长的淡水坏境的ph值在7.5-8.5区间,属于碱性环境。海水的pH值约为8.1,其值变化很小,因此有利于海洋生物的生长;海水的弱碱性有利于海洋生物利用CaCO3组成介壳;海水的CO2含量足以满足海洋生物光合作用的需要,因此海洋成为生命的摇篮。因此海蟹也属于碱性。

大闸蟹是酸性还是碱性

碱性食物就是那些富含矿物质(如钾、钠、钙、镁等)的食物,这些食物经人体消化新陈代谢后的产物呈现碱性,蔬菜、水果、奶类、豆类和菌类等都属于碱性食物,饮食中搭配这些食物能够维持体内酸碱平衡。

注意,食物的酸碱性和该食物本身的PH值没有关系,那些味道尝起来是酸的也不一定就是酸性食物。

研究表明,人体内体液呈现酸性,会非常容易产生疲惫感,尤其是在有伤口的情况,伤口愈合相对碱性体质要慢得多。而且感冒也较常发生,手脚冰凉;肌肤不仅没有弹性,暗淡无光泽,而且老化的比较快。如果酸性体质持续很长时间,将会演变为记忆力衰退,神经衰弱,反应迟钝等情况。

因此,为了避免这些症状的出现,日常饮食中可以适当搭配一些碱性食物,用来维持体内的酸碱平衡。正常情况下,人体的体液是呈现弱碱性的。由于中国传统饮食习惯偏酸性,所以尤其要主要综合饮食搭配。

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