品蟹知识

大闸蟹肚皮发黄是什么情况

大闸蟹发黄的原因有很多,有可能是大闸蟹不新鲜了,也有可能是大闸蟹品质不佳,也有可能是老大闸蟹,也可能是保存不当引起的,也可能是大闸蟹死了等等,各种各样的因素都会导致大闸蟹发黄的,我们不能通过大闸蟹发黄就说大闸蟹死了,这不正确。

大闸蟹肚皮发黄是什么情况

购买大闸蟹时,您可以看一下大闸蟹的眼睛和吐气泡。您可以用手指按动大闸蟹的眼睛。如果它移动,则意味着还活着。或者,当您离开水面时,气泡会在嘴中吐出泡泡,这意味着它是活的大闸蟹,或者您可以用棍子或其他物体触摸大闸蟹的爪子。如果能抓住它,那意味着还没有死。

如果大闸蟹养殖水质不好,大闸蟹壳的颜色就会比较浅,就会容易发黄,相反,水质越好,大闸蟹壳的颜色就会越深,就会呈青黑色,一般青黑色的大闸蟹会更好一些。

在挑选大闸蟹的时候,看看大闸蟹表面的蟹壳的颜色。如果蟹壳是深绿色且有一点光泽,则表明蟹特别丰满,因为生蟹的颜色必须越深越好。如果蟹壳如果是黄色,则大闸蟹大多都是老大闸蟹,通常较薄,里面的肉也不多,因此食用起来不怎么好吃。当我们选择时,我们必须查看蟹壳的颜色深浅。

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