品蟹知识

什么是大闸蟹

大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量较大,口感鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖。过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹名称来源于吴方言。

现在随着人们生活水平的提高,大家都喜欢吃一些营养价值高的食物,比如说小龙虾,还有大闸蟹等,大闸蟹和我们平时所说的螃蟹也不一样,并不是所有的螃蟹都可以叫做大闸蟹,其实我们在日常生活中所吃的大闸蟹,也可以叫做河蟹,比如说非常有名的固城湖大闸蟹。

什么是大闸蟹

大闸蟹主要在我国的长江流域分布,它吃起来营养价值是非常高的,并且口感非常鲜美,而且它的肉质鲜嫩,因此受到很多人们的喜欢,比如说非常有名的固城湖大闸蟹酒,原产于南京的固城湖,它的背部呈现青色,而且肚子上有白色,爪子为金色的,并且有黄毛,而且体格比较雄壮,将它煮熟之后,颜色非常鲜丽为橘红色,大闸蟹在中国的饮食文化中历史也非常悠久,比如说中国就有了将近5000多年吃大闸蟹的历史,在辞海中也有关于吃大闸蟹的记载。

大闸蟹中所富含的营养价值是非常丰富的,它不仅仅可以补充我们身体中所需要的营养,而且还可以提供一些药用价值,它其中所富含的维生素的含量是非常多的,比如说富含一些维生素a,有高于其他的同种动物,并且也要比肉类食物的维生素含量要高,除此之外,其中所富含的维生素b的含量比鱼类食物,蛋类食物都要高,它还可以起到通经络,祛瘀肿的一些药用效果,他还对于一些癌症疾病有一定的预防和治疗功效,大闸蟹作为中国的特产,而且作为秋季食物,受到很多人的欢迎,尤其出名的是固城湖大闸蟹。

以上就是小编为大家介绍的大闸蟹是什么,并不是所有的螃蟹都可以叫做大闸蟹,在中国大闸蟹的饮食文化非常悠久,距今有5000多年的历史,现在随着生活水平的提高,越来越多人都喜欢吃一些大闸蟹。

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