品蟹知识

花雕醉蟹生吃还是熟吃

生醉和熟醉都可以吃,依据个人口味。 每个人的口味都不一样,江浙沪地区就喜欢吃生醉蟹,内陆地区喜欢吃熟醉蟹,口味不一,选择也就不一样,所以,醉蟹可以生吃也可以熟吃。 建议:螃蟹生活在浅水滩,很容易引起寄生虫寄生,生醉蟹里面可能含有寄生虫,从健康的角度来说,建议加热食用,会更安全、放心。

醉蟹可以蒸熟了再吃。江南地区喜欢吃生醉蟹,但是近些年,大闸蟹受到了越来越多人的喜爱,醉蟹这一食用方式也受到了大家的推崇,但是并不是每个人都可以吃生大闸蟹的,内陆地区普遍吃熟食,不是很能接受生醉蟹的,可以蒸熟了再吃。

醉蟹熟吃更好。 以前健康观念没有现在强,所以,大家习惯了选鲜的吃,醉蟹生吃非常的鲜美,所以在盛产大闸蟹的江南地区,吃生醉蟹是一项秋季饮食传统,但是随着健康知识的传播,大家逐渐意识到,吃生大闸蟹容易感染寄生虫,所以,现在大部分人都是吃熟醉蟹。

花雕醉蟹生吃还是熟吃

熟醉蟹的做法制作技巧

材料:大闸蟹、花雕酒、酱油、糖、生姜、花椒、葱。

做法:

1、将大闸蟹的蟹脚用棉线捆绑起来,然后用刷子将大闸蟹刷干净。

2、在大闸蟹身上铺满生姜片。

3、淋料酒在大闸蟹上,大火蒸15分钟,关火后继续焖2分钟。

4、将生抽酱油、花雕酒、糖一起放在炉火上进行熬制,等到三者完全炼化在一起成为卤汁后关火。

5、将大闸蟹身上的棉线剪掉,一只只的放进卤水中,放入花椒、姜片、葱,浸20分钟后食用。

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