未拆开包装的熟醉蟹如果放在冷藏室内，可以存放一个月左右，如果是拆开包装或者散装的熟醉蟹，放在冰箱内只有三到五天的保质期。如果将醉蟹制作好，放入干净的容器内，密封冷冻保存，这样可以保存半年之久。

醉蟹分为生醉还有熟醉两种，生醉就是选用鲜活、大小均匀的大闸蟹，简单处理之后用高度的黄酒杀菌，然后放入醉料中腌制而成。经过熟处理后的大闸蟹，根据调料的不同，还可以分为红醉和白醉。

醉蟹在我国有*悠久的食用历史，在盛产大闸蟹的江苏省***，吃醉蟹是一个*平常的事情，当地人喜欢将刚刚捞出来的大闸蟹和去腥的食物一起吃。只是需要注意的是，生吃大闸蟹其实*容易感染寄生虫，所以在吃醉蟹的时候，zui好选择熟的。

制作醉蟹的时候也要好好清理大闸蟹。可以选择不用的牙刷，将大闸蟹的两边用力刷洗，一定要仔细清理，如果大闸蟹比较脏，可以反复多清洗几次。

另外，打开大闸蟹的盖子，从中间将排泄物从里向外挤出来，再用流动的水冲洗一下，这样大闸蟹会清理的更干净

TAG: 醉蟹