品蟹知识

熟醉蟹放冷藏可以多久

未拆开包装的熟醉蟹如果放在冷藏室内,可以存放一个月左右,如果是拆开包装或者散装的熟醉蟹,放在冰箱内只有三到五天的保质期。如果将醉蟹制作好,放入干净的容器内,密封冷冻保存,这样可以保存半年之久。

熟醉蟹放冷藏可以多久

醉蟹分为生醉还有熟醉两种,生醉就是选用鲜活、大小均匀的大闸蟹,简单处理之后用高度的黄酒杀菌,然后放入醉料中腌制而成。经过熟处理后的大闸蟹,根据调料的不同,还可以分为红醉和白醉。

醉蟹在我国有很悠久的食用历史,在盛产大闸蟹的江苏省固城湖,吃醉蟹是一个很平常的事情,当地人喜欢将刚刚捞出来的大闸蟹和去腥的食物一起吃。只是需要注意的是,生吃大闸蟹其实很容易感染寄生虫,所以在吃醉蟹的时候,最好选择熟的。

制作醉蟹的时候也要好好清理大闸蟹。可以选择不用的牙刷,将大闸蟹的两边用力刷洗,一定要仔细清理,如果大闸蟹比较脏,可以反复多清洗几次。

另外,打开大闸蟹的盖子,从中间将排泄物从里向外挤出来,再用流动的水冲洗一下,这样大闸蟹会清理的更干净

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