品蟹百科

大闸蟹和橙汁能一起吃吗

大闸蟹和橙汁在安全的情况下是可以一起吃的。 其实有人说维生素C加大闸蟹等于砒霜,其实这是不成立的,因为大闸蟹本身是不含有砷化物的,但是如果是生活在环境污染严重的海域,大闸蟹里就会有五价的砷,但是这种砷是没有毒性的,只有在碰到维生素C的时候会被还原成三价的砷,这个时候就带有毒性了。

大闸蟹和橙汁能一起吃吗

但与此同时,少量的食用也是没有问题的,在不谈剂量的情况下谈毒性是不成立的,只有在两者大量同时食用的时候才会出现影响健康的情况,所以在能确保大闸蟹是在无污染的环境下生活的,就可以放心食用了。

大闸蟹是属于大寒食物,是不宜与寒凉食物一起食用的,大量食用可能会造成肠胃的负担,有一定可能会引起腹泻等不良症状,寒凉食物例如有梨、西瓜、冬瓜、海带一类的。

含有大量的鞣酸的食物和大闸蟹是不能同食的,大闸蟹含有丰富的蛋白质,蛋白质和鞣酸两种物质会产生化学反应,会将蛋白质形成块状物,而我们的胃部难以消化这些块状物,会引起肠胃的负担,可能会产生一些不适反应。含有大量鞣酸的食物例如有柿子、山楂、葡萄、石榴等。

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