品蟹百科

大闸蟹和豆腐同食吗

大闸蟹能和豆腐一起吃,平时我们吃大闸蟹都是选择蒸着吃,取其蟹黄和蟹肉和豆腐一起蒸着吃,可以做成美味的蟹黄豆腐。豆腐白嫩,蟹肉黄香,微咸的口感中带着鲜味,吃起来十分可口。由于蟹黄的成本较高,现在很多人制作都使用县黄蛋来代替。

大闸蟹和豆腐同食吗

首先挑选品质较好的大闸蟹,背部青色坚硬,腹部饱满厚重,蟹腿坚硬,这样的大闸蟹较为肥满。然后将大闸彻底清洗干净,之后就可以上锅蒸熟。注意要将螃蟹腹部朝上,顺便在蟹身下面放几块生姜,可以除腥。水开后隔水蒸十五分钟即可。

期间将豆腐冲洗一下切成块,胡萝卜洗净切成小块。另起锅将豆腐块焯水两三分钟,之后捞起放在冷水中浸一下即可捞出备用。这样豆腐就不易碎掉,还除掉了豆腥味。

再将锅洗净,开火,热油入锅,先将胡萝卜丝炒至微干,就可以撇去胡萝卜丝留下颜色发黄的油。

最后下入葱姜末炒香,取出蟹黄和蟹肉翻炒均匀后,倒入豆腐块,适量水和调味料(盐、白糖、料酒、鸡精)煮至两三分钟入味即可。为了使得汤汁浓稠,还需加适量水淀粉,大火收汁好就可以出锅了。

蟹束阁大闸蟹,送给我重要的人
蟹束阁是养殖、开发、销售为一体的大闸蟹品牌运营公司,让消费者品享中华品质好蟹,
蟹束阁率先在全国运用成熟的电子商务营销、物流配送体系,以大闸蟹礼品、礼盒、礼卡、礼券开发等产品,
让正宗固城湖蟹成为餐桌上的美味盛宴、馈赠亲友的尊贵豪礼。