上海蟹是日本叫法就是中华绒鳌蟹俗称大闸蟹，因为野生大闸蟹都是在长江口崇明内岛附近水域产卵，容野生蟹幼苗回游到上游江河湖中生长。所以称大闸蟹为上海蟹也正常。

***大闸蟹有名只是近年来人工养殖的比较好。不过泰晤士河口现在也有*多大闸蟹了，可惜英国佬把它们当成一种自然灾害。

我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。

经过长期的历史沉淀，人们发现，在我国三个地区生长的河蟹品质好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹；花津湖大闸蟹；河北白洋淀河蟹；胜芳蟹；江苏***河蟹；***大闸蟹。

历史上，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、***、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近300万亩(15亩=1 hm2，下同)。这块湿地横跨苏南和皖南，呈三角形，号称河蟹“金三角“;。在这三大名蟹中，历史悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹“。

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