品蟹知识

大闸蟹蒸和煮哪个好吃

大闸蟹还是蒸着吃比较好,有笼屉的那种,是正宗的吃法,大饭店都是这么做的。如果是水煮的的话,会便宜那些水啊,很可能营养美味都流进水里了,那水又不能喝的。

大闸蟹蒸和煮哪个好吃

本人一直都是蒸大闸蟹,偶然一次试着煮了一下发现鲜美无比。蒸大闸蟹能保留原汁原味,蟹肉少不得有些寡淡。我喜白嘴儿,煮的时候可放少许盐,几根葱段,一大块姜,提鲜恰到好处,完全不用蘸醋。至于蟹黄会跑出来其实一般不会发生,尤其是紧实饱满的好蟹,水面上会浮出少许蟹油。

每个人的口味和吃法各不相同,做法也是因人而异。但是在绝大多数人看来,蒸着吃大闸蟹是较佳吃法。因为清蒸大闸蟹能够大限度的保留蟹肉的原汁原味,食用时能够感受到大闸蟹的鲜香甜美。不仅如此,蒸出来的大闸蟹肉质鲜嫩多汁,还非常鲜嫩肥厚。当然,有些人偏好煮着吃,这样的做法也别有风味。

大闸蟹的壳坚硬又厚实,处理起来十分复杂,想要迅速又快捷地吃到大闸蟹菜肴,简单的方法就是清蒸大闸蟹。清蒸大闸蟹的做法十分简便,只需将大闸蟹清洗干净上锅蒸,大概等十分钟左右,再根据个人口味放盐、醋等调味去腥即可。

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