三眼蟹又被称作红星梭子蟹、三点蟹、枪蟹以及水蟹等，一般红星梭子蟹头胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起，看起来感觉像是眼睛，螯足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿，属于暖水性底层蟹类，味甘性寒。

三眼蟹含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、脂肪以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高。

三眼蟹并不是说它有三个眼睛，而是说它表面有3个显著的隆起部位，看起来就像是眼睛，但并不是真正的眼睛。

三眼蟹的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用具有一定美容养颜、提高免疫力等作用，对人体的健康具有好处。

但由于三眼蟹性寒，过量食用容易加重人体的寒气，加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，为了避免对人体的健康造成威胁，一般建议一天吃1-2只三眼蟹，约200-300克左右即可。

TAG: 三眼蟹