品蟹知识

六月黄和大闸蟹哪个好吃

大闸蟹比六月黄要好吃一些。因为六月黄还没有成年,不够成熟,蟹黄还是微苦的状态,没有大闸蟹成熟的状态鲜美。六月黄和大闸蟹的区别就是:一个是幼蟹,一个是成年蟹而已。

六月黄和大闸蟹哪个好吃

部分蟹会在8月底、9月初第四次脱壳后性腺就长好,这个时候养蟹人也会把这样的蟹捕捞上来,捕捞上的蟹因为性腺已经长好故同样称为大闸蟹,但这时的大闸蟹不太肥壮,口感等大不如晚点上市的大闸蟹。

不过,有养蟹人和蟹贩看到这个时候大闸蟹尚未集中上市,“六月黄”开始落幕,蟹市青黄不接,又有不少市民想在这时尝鲜,故而急急忙忙将大闸蟹推向市场。当然,这个时候的大闸蟹价格要高过“六月黄”。

大闸蟹和“六月黄”外观上也有区别,大闸蟹背壳偏绿色,“六月黄”由于性腺没长好,背壳呈黄色。此外,“六月黄”的重量不会超过三两,相比大闸蟹,多数“六月黄”个头较小,分量较轻,多数二两以下。

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