品蟹知识

蟹粉是什么

蟹粉可以算是蟹黄,还包含了蟹肉。蟹粉,是蟹经过煮熟或蒸熟后拆取出的蟹肉和蟹黄的统称。味道鲜美,适宜于多种烹饪用途。 可蒸、炒、制馅或作为体味助鲜的原料。代表菜式如蟹粉狮子头、炒蟹粉、蟹黄包子等。

用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃大闸蟹麻烦的人士。不过制作蟹粉一定要选用新鲜的大闸蟹。蟹粉还可以保存在家里的冰箱,肚子饿时,可用来捞面、炒饭,亦是乐事。

蟹粉是什么

蟹粉做法:烧镬下花生油,爆香姜米、蒜茸,放入拆好的蟹肉,溅米酒,煮熟,用盐、胡椒粉调味便成。

蟹粉富含多种人体必需的营养成分,对身体有滋补作用。并且食用方便,特别适合小孩、老人。蟹粉有排毒消毒的作用,对抗结核具有一定功效。

蟹粉可以与其他食物搭配蒸煮、红烧食用,也可以做包子、点心的馅料。海鲜过敏者不宜食用蟹粉。适合孕妇食用蟹粉。

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