水煮大闸蟹要15到20分钟。普通大小的大闸蟹，正常情况下只需要15分钟左右就能够熟透了。稍微大一些的大闸蟹可以适当的延长5分钟左右的时间。在煮大闸蟹的时候，需要等到锅里面的水烧开之后，再将大闸蟹放入到里面。想要判断大闸蟹是否熟透，可以根据大闸蟹外壳是否出现变色来做决定。

将大闸蟹放到水里，先让把它泡在冷水里三十分钟（主要是让它将人体的脏物排出来），随后再用刷子来把大闸蟹清洗干净！

刚开始煮大闸蟹啦，在锅中倒进适度的冷水，一冒过大闸蟹头上多一点为宜，随后倒进米酒，添加姜片，就可以；

当锅中的大闸蟹由清发红后，别着急在文火闷上10分钟后，就可以救火了；

开启盖子，取下大闸蟹，随后蘸着准备好的调味品：醋、生抽，刚开始吃否！

煮大闸蟹时，锅中的水不必加的过多，不然会煮的时间过长，大闸蟹肉质地也会衰老；

煮大闸蟹时不必经常的开启盖子，那样大闸蟹的腿会掉哦；

大闸蟹是凉性食物，需要与姜片相互配合来服用，此外吃蟹不可以喝冷食，可能导致腹泻。

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