品蟹知识

梭子蟹不能和什么一起吃

梭子蟹不能和过于寒凉的食物、鞣酸含量高的食物、富含草酸的食物、富含饱和脂肪酸的食物等等。梭子蟹是螃蟹的一种,和其它的食物一样,螃蟹在搭配上也有一些禁忌,尤其螃蟹是寒性的食物。

过于寒凉的食物

如:西瓜、绿豆、海带、苦瓜、荸荠等。梭子蟹是一种性味寒凉的食物,其寒凉之性本就对肠胃有一定的刺激,若是再大量与其他过于寒凉的食物同食,更会加剧其寒性,加重对肠胃壁的刺激,从而容易引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状。当然,若是食用量少或者自身肠道功能比较好的话,可能也并不会引起不适。

梭子蟹不能和什么一起吃

鞣酸含量高的食物

如:柿子、君迁子、核桃、石榴、山楂、茶叶等,因为梭子蟹中含有丰富的蛋白质成分,它能与鞣酸发生反应,生成不易消化的沉淀物,少量同食可能并无明显影响,但是若是大量与这类食物一起食用,则可能会影响梭子蟹的营养价值,还可能会刺激肠胃,引起肠胃不适。

富含草酸的食物

如:菠菜、韭菜、茶叶、竹笋、芥菜、甜菜等,因为梭子蟹中含有较为丰富的矿物成分,如:钙、镁等元素,若是大量与富含草酸的食物同食,容易发生沉淀反应,生成草酸钙、草酸镁等成分,不仅会影响消化功能,长此以往,还会增加患结石的风险,不利于身体健康,因此建议梭子蟹建议不要与这类富含草酸的食物同食。

富含饱和脂肪酸的食物

如:猪油、五花肉、猪皮、油炸食品、奶油糕点等,梭子蟹中含有的脂肪酸大部分是不饱和脂肪酸,具有健脑益智、保护血管等多种功效,若是同食大量与富含饱和脂肪酸的食物同食,则会降低肠胃对不饱和脂肪酸的吸收,影响梭子蟹的营养价值。

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