小娘蟹在一年当中，也只有勒八、九月份里才吃得着的。其实，讲得科学一点，小娘蟹呢，就是还没跟公蟹交配过的母蟹。所以，也有人叫伊小姑娘蟹。

小娘蟹长得小结结，肉质比较滑嫩，入口有甜津津的感觉；小娘蟹的蟹黄还勿硬扎，烧出来是半流质的，用来拌白米饭，肥腻鲜美得勿得了。再过一个号头左右，小娘蟹就长大了。蟹还是蟹，就是吃口不一样了。

拣小娘蟹也是有窍开的：小娘蟹的蟹脐是三角形的，底部白颜色，有辰光也会带点灰；前端稍微带一点点粉色；蟹脐揿下去要饱满一点，否则，说明蟹勿够肥，或者是养的时间长了，蟹里的膏和肉会有点空；蟹屁股越鼓，说明蟹膏越满。

看到的蟹是圆脐的，就说明这只蟹已经褪过壳了，是滴滴刮刮的母蟹了。为了吃到原汁原味的蟹味，专门请教了出生、长大的同学，又尝试了两趟。

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