品蟹知识

小娘蟹几月份吃

小娘蟹在一年当中,也只有勒八、九月份里才吃得着的。其实,讲得科学一点,小娘蟹呢,就是还没跟公蟹交配过的母蟹。所以,也有人叫伊小姑娘蟹。

小娘蟹长得小结结,肉质比较滑嫩,入口有甜津津的感觉;小娘蟹的蟹黄还勿硬扎,烧出来是半流质的,用来拌白米饭,肥腻鲜美得勿得了。再过一个号头左右,小娘蟹就长大了。蟹还是蟹,就是吃口不一样了。

小娘蟹几月份吃

小娘蟹也是有窍开的:小娘蟹的蟹脐是三角形的,底部白颜色,有辰光也会带点灰;前端稍微带一点点粉色;蟹脐揿下去要饱满一点,否则,说明蟹勿够肥,或者是养的时间长了,蟹里的膏和肉会有点空;蟹屁股越鼓,说明蟹膏越满。

看到的蟹是圆脐的,就说明这只蟹已经褪过壳了,是滴滴刮刮的母蟹了。为了吃到原汁原味的蟹味,专门请教了出生、长大的同学,又尝试了两趟。

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