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大闸蟹可以放水里，但不能泡在水里。 选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深大闸蟹会缺氧窒息而死。
桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大钳子捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可，假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了，可以放3天左右，不能超过这个时间，否则大闸蟹的肉质会变瘦，口感也会大大折扣，还能出现死亡变质的现象，就不能再吃了。
要注意：如果大闸蟹不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然大闸蟹会死，而死蟹久了会产生毒素，食用可导致食物中毒。
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让江南好蟹成为餐桌上的美味盛宴、馈赠亲友的尊贵豪礼。
