品蟹知识

大闸蟹腥味重正常吗

大闸蟹腥味重不正常,但是一般不是大闸蟹的问题,而是蒸的方法问题。大闸蟹蒸出来的吃的时候腥味非常的重,原来在蒸大闸蟹的时候“水”用错了,这一步也是非常的重要,很多人做错难怪不好吃。

我们在蒸大闸蟹之前,一定要把大闸蟹清洗干净,放入在一个盆子里面加入一些水,然后再加入一些食用盐,搅拌均匀之后,大闸蟹浸泡一下,用牙刷把大闸蟹刷干净,再用清水冲洗几遍。

大闸蟹腥味重正常吗

接下来开始上锅蒸大闸蟹,在蒸大闸蟹的时候,我们一定要选择用凉水上锅,这样蒸出来的大闸蟹才没有腥味,而且营养也不会流失掉,味道吃起来会更加的鲜美,之前蒸大闸蟹,为了节省时间都是选择用热水。

因为热水上锅,大闸蟹它会受热不均匀,所以腥味就特别的重,而且肉质吃起来也是非常老的,大家一定要记住这个细节,否则用错水,蒸出来的大闸蟹就不好吃了~!

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