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长途运输大闸蟹的必要保存条件

现在很多的海鲜运输为了保成海鲜的成活率,会给海鲜喂一些麻醉剂。但是现在还不能确定运输过程中使用麻醉剂会不会给消费者带来伤害。所以在结果不明朗之前,建议大家不要使用麻醉剂。蟹束阁为您建议几点不使用麻醉剂的运输固城湖大闸蟹注意事项:

一、严格分级捕出(或收购)的大闸蟹要根据质量区分等级,要求做到"四分开"。

1、强弱分开。蟹壳蟹腿粗硬的蟹要与壳、腿不太硬的分开。前者往往膘肥体壮,生命力强,适于长途运输,销售价格高;后者相反,建议经暂养强化培育后,再行运输。

2、大小分开。要把各种规格的大闸蟹分开存放。如果大小混放,小蟹极易死亡。

3、肥瘦分开。壳厚肉壮,份量重+,其生命力强,耐运输。分等级后,健壮肥大的大闸蟹,可以出口或长途运输,等级稍差一些的仅能短途运输或就近销售。

长途运输大闸蟹的必要保存条件

4、健残分开。八足二螯齐全的蟹与附肢残缺的分开,有残缺和破损的蟹只适于当地销售或短途运输。

二、搞好包装,目前常用的包装工具有竹笼、竹筒、柳条筐、木桶、铅丝笼以及蒲包、草包等。通常普遍采用的是蟹筐、蟹笼包装。可先在竹筐(笼)内衬以浸湿的蒲包,再把大闸蟹一层层放入筐内。放置时,应使大闸蟹背部朝上,腹部向下,力求放平装满,加盖扎牢,使大闸蟹在筐内不能爬动,以减少体力消耗和防止受伤。

三、及时运输包装完毕的蟹筐应抓紧时间运输。一般情况下,蟹筐内*的大闸蟹3~5天以内死亡较少,超过5天死亡就逐日增多。因此一般均用机动车、船运输,出口均采用空运。

四、加强途中管理 运输前,应将装好蟹的蟹筐在水中浸泡一下,或用人工喷水方法使蟹筐和蟹的鳃腔内保持一定水分,以保证大闸蟹在运输途中始终处于潮湿的环境中。用汽车长途运输时,蟹筐上还要用湿蒲包或草包盖好。运输途中要防止日晒、风吹、雨淋,尤其要防止高温,因此通常以夜间运输为佳。

运输途中要定期加水喷淋,一般经1~2天运输,商品蟹的成活率可达90%左右。有条件的可采用降温运输,使运输气温保持5~10℃,运输成活率可接近100%。装满蟹的蟹筐,在装卸时要注意轻拿轻放,切不可抛掷或挤压。

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