品蟹知识

一只大闸蟹可食部分多少克

可食用部分为生大闸蟹净重的25%左右。大闸蟹蒸熟后重量会减轻约15.5%,可食用部分为生鲜大闸蟹净重的25%左右,如一只200克的大闸蟹,可食用部分大约50克,是真的不多。

一只大闸蟹可食部分多少克

而且30%的肉在蟹腿和蟹钳位置,如果你不吃这两个位置的肉,那么中间位置的蟹肉几乎没有多少,这样吃大闸蟹非常浪费,尤其公蟹还有两支大蟹钳,储肉更是丰富,公蟹蟹腿蟹钳占比量甚至超过50%。

蟹腿千万不要扔,30%的肉都在这里,每只蟹腿看似一丁点肉,不过8只蟹腿2个钳子,全拆完也是非常可观的一笔肉啊。一只大闸蟹的可食用部分,可能有超过30%是蟹腿蟹钳贡献的!而且公蟹还有两支大蟹钳,储肉更是丰富,蟹腿蟹钳占比量甚至超过50%。

对于吃蟹党来说,蟹膏、蟹黄是重头戏,雌蟹蟹黄澄黄流心,一口吸入,鲜香浓郁直冲脑门;雄蟹蟹膏雪白黏稠,腥中带着丝丝甜,让人惊呼。多少人吃大闸蟹为的就是这一小口。

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