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大闸蟹蒸熟后有氨水味正常吗

蒸熟的大闸蟹没有任何的味道,如果蒸熟的大闸蟹有一种氨水味儿。应该是买到了不新鲜的大闸蟹或者已经死亡很久的大闸蟹死亡的大闸蟹体内组氨酸会分解成各种各样的小细菌,煮出来的大闸蟹会有氨水味儿。在市场上挑选大闸蟹,要不就买活蹦乱跳的大闸蟹,要不买闻起来不臭的大闸蟹。

大闸蟹有氨水味道,不正常。

原因如下:

1、大闸蟹有氨水味道,说明大闸蟹不新鲜,属于不正常现象,若人类食用有氨水味道的大闸蟹,大闸蟹体内的不新鲜毒素会积累在人的身体内,引起不适;

大闸蟹蒸熟后有氨水味正常吗

2、大闸蟹有氨水味道,说明大闸蟹死亡超过6小时以上,蟹箝受伤也会有氨水味道,所以大闸蟹有氨水味道属于不正常现象;

3、大闸蟹在冰箱中放置一段时间,解冻后,再冷冻大闸蟹,会使大闸蟹产生氨水味道,所以大闸蟹有氨水味道不正常。

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