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蒸熟的大闸蟹没有任何的味道,如果蒸熟的大闸蟹有一种氨水味儿。应该是买到了不新鲜的大闸蟹或者已经死亡*久的大闸蟹死亡的大闸蟹体内组氨酸会分解成各种各样的小细菌,煮出来的大闸蟹会有氨水味儿。在市场上挑选大闸蟹,要不就买活蹦乱跳的大闸蟹,要不买闻起来不臭的大闸蟹。
大闸蟹有氨水味道,不正常。
原因如下:
1、大闸蟹有氨水味道,说明大闸蟹不新鲜,属于不正常现象,若人类食用有氨水味道的大闸蟹,大闸蟹体内的不新鲜毒素会积累在人的身体内,引起不适;
2、大闸蟹有氨水味道,说明大闸蟹死亡超过6小时以上,蟹箝受伤也会有氨水味道,所以大闸蟹有氨水味道属于不正常现象;
3、大闸蟹在冰箱中放置一段时间,解冻后,再冷冻大闸蟹,会使大闸蟹产生氨水味道,所以大闸蟹有氨水味道不正常。
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